【野紫苏和紫苏的区别】野紫苏与紫苏虽然在名称上相似，且同属唇形科植物，但在植物学特性、用途以及生长环境等方面存在明显差异。了解它们之间的区别，有助于我们在日常生活中更准确地使用或种植这两种植物。
一、
野紫苏（Perilla frutescens var. crispa）是紫苏的一个变种，也被称为皱叶紫苏。它与普通紫苏（Perilla frutescens）在外形、香味、用途等方面有所不同。野紫苏的叶片边缘呈锯齿状，颜色较深，香气更为浓郁；而普通紫苏叶片较平滑，颜色偏浅，香味稍淡。在食用方面，野紫苏多用于凉拌、调味，而紫苏则常用于烹饪、药用或制作茶饮。此外，野紫苏更适合在温暖湿润的环境中生长，而紫苏适应性更强，分布范围更广。
二、对比表格
| 对比项目 | 野紫苏 | 紫苏 |
| 学名 | Perilla frutescens var. crispa | Perilla frutescens |
| 叶片形状 | 边缘呈锯齿状，叶片较厚 | 表面较平滑，叶片较薄 |
| 叶片颜色 | 深绿色或紫色 | 浅绿色或浅紫色 |
| 香气强度 | 更加浓郁、辛辣 | 香气较温和 |
| 常见用途 | 凉拌、调味、香料 | 烹饪、药用、泡茶 |
| 生长环境 | 喜温暖湿润，耐寒性较弱 | 适应性强，耐寒性较好 |
| 分布区域 | 主要分布于中国南方地区 | 分布广泛，全国均有栽培 |
| 药用价值 | 具有解表散寒、行气和胃作用 | 功效类似，但应用更广泛 |
| 外观特征 | 叶片卷曲、质地较硬 | 叶片平整、质地柔软 |
通过以上对比可以看出，野紫苏与紫苏虽为近亲，但在实际应用中各有侧重。选择时可根据具体需求进行区分，以达到最佳效果。