【压力锅怎么炖排骨】炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又美味可口。使用压力锅炖排骨可以大大缩短烹饪时间，同时让排骨更加软烂入味。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 压力锅预热后，加入少量油，放入姜片爆香。 |
| 3 | 加入焯好的排骨，翻炒几下。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过排骨为宜。 |
| 6 | 盖上锅盖，选择“炖肉”或“高压”模式，根据压力锅型号设定时间（一般15-20分钟）。 |
| 7 | 熄火后焖5-10分钟再开盖，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更清澈、味道更鲜美。
2. 加点醋：在炖的过程中加入少许醋，有助于排骨中的钙质释放，更易被人体吸收。
3. 控制时间：不同品牌的压力锅压力不同，建议根据实际使用情况调整时间。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松用压力锅炖出一锅美味的排骨了。不仅省时省力，还能保留食材的营养和风味，非常适合忙碌的现代生活。