【清蒸草鱼的做法】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地体现食材的新鲜度。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
清蒸草鱼的关键在于选用新鲜的草鱼，处理干净后加入适量调料，用大火蒸制，最后淋上热油激发出香味。整个过程简单快捷，适合家庭制作。
二、清蒸草鱼做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择鲜活草鱼一条（约500克-700克），鱼身完整无破损，眼睛清澈 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、清洗干净，鱼身两侧切几刀便于入味 |
| 3. 腌制 | 鱼身内外抹少许盐，放入姜片和葱段腌制10分钟 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸盘中铺一层姜丝，放上草鱼，鱼腹内也塞入一些姜片 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 |
| 7. 淋油 | 热锅冷油，将油烧至冒烟后淋在鱼身上，激发香味 |
三、小贴士
- 选鱼：草鱼要新鲜，活鱼最佳，死鱼容易腥味重。
- 去腥：可用料酒或姜汁腌制，有效去腥增香。
- 火候：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 调味：根据口味可加入少许生抽或蒸鱼豉油提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸草鱼。这道菜不仅健康美味，还非常适合家庭聚餐时食用。