【茄子烧土豆家常做法】茄子和土豆是日常生活中非常常见的食材，两者搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感软糯，味道鲜美。茄子烧土豆是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并附上详细的操作表格。
一、菜品简介
茄子烧土豆是一道以茄子和土豆为主要原料，加入适量调料炖煮而成的菜肴。其特点是色泽美观、口感细腻、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子和土豆分别洗净，去皮后切成块状；青椒切片备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入大蒜和生姜爆香。 |
| 3 | 加入茄子翻炒至表面微黄，加入少许盐拌匀。 |
| 4 | 加入土豆块继续翻炒，使土豆也稍微变色。 |
| 5 | 倒入适量清水，加入酱油、料酒、白糖，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，加入青椒片，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，可在切好后用盐水浸泡10分钟再炒。
- 土豆不要切得太大，以免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的茄子烧土豆了。这道菜不仅操作简单，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。希望您能尝试并享受这道家常美食！