阳光酥油肉松配方

酥油肉松是一道藏族特色美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。酥油，是藏区特有的食材，它富含脂肪，能为人体提供丰富的能量，而肉松则是一种高蛋白、低脂肪的食品，两者结合，不仅味道独特，而且营养丰富。

酥油肉松配方

主要材料：

- 猪里脊肉：300克

- 酥油：100克（可根据个人口味调整）

- 生姜：一小块

- 葱白：一根

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先将猪里脊肉洗净，去掉筋膜，切成薄片；生姜和葱白切碎备用。

2. 煮肉：将切好的猪肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入生姜和葱白，转小火慢炖至肉质变软，用筷子可以轻易穿透即可。这一步是为了去除肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜美。

3. 撕肉：将煮熟的肉捞出，放凉后用手或叉子将其撕成细丝状。注意不要撕得太细，保持一定的纤维感会更有嚼劲。

4. 炒制：在锅中加入酥油，待酥油融化后，将撕好的肉丝放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到肉丝表面微微泛黄，酥油充分渗透到肉丝中。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，让调料充分融入肉丝中。

6. 出锅：最后，当肉丝表面呈现出诱人的金黄色时，就可以关火出锅了。此时的酥油肉松，色泽诱人，香气扑鼻，一口咬下，酥脆可口，回味无穷。

小贴士：

- 在煮肉的过程中，加入几片柠檬皮或者几滴柠檬汁，不仅可以去腥增香，还能让肉质更加鲜嫩。

- 炒制肉丝时，火候不宜过大，以免外焦内生。

- 根据个人喜好，还可以在最后撒上一些芝麻或者辣椒粉增加风味。

酥油肉松不仅是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的健康食品。希望你在家尝试制作，享受这份来自高原的独特美味。

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